Empresas de paisajismo comestible y servicios de huertos que trabajan en el sitio del cliente. Granjas urbanas, en azotea y de microgreens que entregan desde su propia tierra. Ortalio está pensado para las dos: la solicitud del chef, el plan de cultivo, la cosecha, la entrega y el informe que guarda la cocina.
The Calloway · huerto en azotea — visita al huerto
Tu granja · sala de cultivo — siembra en MR-02
Fennel & Ash — entrega del pedido semanal fijo
Ilustración · cliente ficticio · datos de ejemplo
Según dónde cultivas
Dos lugares para cultivar. Un solo registro.
Hay productores que trabajan en el huerto del cliente. Otros cultivan en su propia granja y llevan la cosecha hasta la puerta de la cocina. Muchos hacen las dos cosas. Ortalio trata cada lugar como un sitio, así que el trabajo cae en el mismo registro en cualquier caso.
1En el sitio del cliente
Paisajismo comestible y servicios de huertos
Equipos de huertos en azotea de restaurantes y hoteles
Servicios de estaciones de cultivo hidropónico e interior
2Desde tu propia granja
Granjas urbanas, en azotea y en contenedor
Productores de microgreens
El registro, para cada productorLo que guarda cada sitio
Sitio — la propiedad del cliente o tu propia granja
Estaciones de cultivo — camas, torres, estantes, canales
Solicitudes del chef — qué, para cuándo, cuánto
Plan de cultivo y siembras escalonadas
Cosechas y entregas
El Informe de cultivo y cosecha
El mismo registro en cualquier caso.
Ilustración · los cinco tipos de productor para los que está escrita esta página
Los productores
Escrito para quienes hacen el cultivo.
1
Paisajismo comestible y servicios de huertos
Quién eres
Diseñas, plantas y mantienes huertos de cocina para restaurantes y hoteles: canteros de hierbas en el patio, huertos del chef junto a la puerta de la cocina, bordes comestibles que se ven desde el comedor. El huerto es del cliente; el cultivo es tuyo.
Tu semana
Visitas al huerto con el ritmo que acordaste con el cliente. Sembrar la siguiente tanda antes de cortar la anterior. Un chef que el lunes pide más perifollo para el viernes, y una cocina que cosecha entre tus visitas.
Por lo que te juzga el chef
Hierbas y hojas listas cuando el menú las necesita. Un huerto que se ve cuidado todos los días, no solo el día de la siembra. Respuestas claras sobre lo que viene y cuándo.
Ortalio está pensado para
Llevar el huerto de cada cliente como un sitio con sus propias camas y estaciones de cultivo
Registrar la solicitud de un chef durante la visita, junto al cultivo que le corresponde
Llevar las siembras escalonadas dentro de un programa recurrente
Enviar un Informe de cultivo y cosecha cuando tú decidas
Equipos de huertos en azotea de restaurantes y hoteles
Quién eres
Llevas el huerto en la azotea, las jardineras de la terraza o el huerto amurallado de un hotel, un resort o un grupo restaurantero. Algunos son el jardinero jefe del huerto de un hotel de campo; otros cuidan varias azoteas en una misma ciudad.
Tu semana
El clima marca el ritmo. El chef ejecutivo quiere saber qué estará listo para el nuevo menú; el hotel quiere que el huerto se vea cuidado frente a sus huéspedes; el bar quiere sus propias hierbas.
Por lo que te juzga el chef
Un huerto que sigue produciendo entre temporadas. Cosechas repartidas con justicia entre restaurante y bar. Un registro que pueden leer sin tener que preguntar.
Ortalio está pensado para
Guardar el historial de siembras, siembras escalonadas y cosechas de cada cama de la azotea
Registrar a qué restaurante o bar fue cada cosecha
Adjuntar las fotos de la visita para que el cliente vea el huerto como lo dejaste
Reunir el trabajo de una temporada en un solo Informe de cultivo y cosecha
Servicios de estaciones de cultivo hidropónico e interior
Quién eres
Instalas o mantienes las torres hidropónicas, los canales y las estaciones de cultivo interior dentro o cerca de la cocina, y los muros de hierbas de los que cosecha una cocina. La disciplina con la solución nutritiva es el trabajo.
Tu semana
Medir la CE y el pH, corregir desvíos, limpiar y rellenar, sembrar en un ciclo apretado. Una lectura que se pasa entre visitas puede costar un cultivo con el que contaba la cocina.
Por lo que te juzga el chef
Producto constante, ciclo tras ciclo. La confianza de que el sistema se cuida, no solo se visita.
Ortalio está pensado para
Registrar la CE y el pH de cada estación hidropónica frente al rango objetivo que fijas
Mostrar una lectura fuera de ese rango como un hallazgo, con lo que hiciste al respecto
Llevar en calendario los cultivos cortos y repetidos de cada estación
Granjas urbanas, en azotea y en contenedor que entregan
Quién eres
Cultivas en tu propio terreno —un lote en la ciudad, una azotea, un invernadero, una granja en contenedor— y abasteces a restaurantes y hoteles cercanos de hierbas, hojas y verduras con pedidos semanales fijos.
Tu semana
Una lista de disponibilidad que sale hacia los chefs. Un día de cosecha que tiene que cubrir varias cocinas. Empacar, el recorrido de entregas y la mañana en que un cultivo no está listo y hay que avisar a alguien.
Por lo que te juzga el chef
El pedido llega el día acordado, como se acordó. Un faltante avisado antes de que llegue la camioneta, no después. Una factura que coincide con lo que entró por la puerta.
Ortalio está pensado para
Llevar tu propia granja como un sitio, con sus camas, estantes y canales
Planificar las siembras según los pedidos semanales fijos
Registrar cada entrega contra el pedido: qué fue, cuánto y qué faltó
Cultivas bandejas en ciclos cortos en una sala de cultivo interior o un invernadero pequeño y vendes a chefs por peso o por tarrina: brotes de chícharo, rábano, girasol, amaranto y lo que pida el menú este mes.
Tu semana
Sembrar para los pedidos de cada semana. Bandejas en oscuridad, bandejas bajo las luces, bandejas listas para cortar. Muchos pedidos pequeños, cada uno para una cocina distinta, muchas veces la misma mañana.
Por lo que te juzga el chef
Cada bandeja lista el día que toca. Bandejas vivas que se ven en su mejor momento en el pase. Una variedad nueva probada cuando la piden.
Ortalio está pensado para
Unir cada siembra al pedido para el que es
Convertir la solicitud de un chef en una nueva siembra escalonada en un estante
Registrar cada entrega contra el pedido de cada cocina
Cada persona de la empresa hace su parte del trabajo, y cada parte cae en el mismo registro: así, quien lo abra después ve lo que hicieron los demás.
Registra la solicitud
Ejecutivo de cuenta
Recibe el mensaje del chef y lo registra como solicitud del chef: qué, para cuándo y cuánto.
Planifica la siembra escalonada
Dueño o jefe de cultivo
Convierte la solicitud en una siembra escalonada del plan de cultivo, con la próxima siembra planificada antes de cortar la primera.
Siembran y cortan
Productores y equipo del huerto
Siembran las bandejas y cortan la cosecha; cada paso queda registrado en la estación donde ocurrió.
Entrega
Quien empaca y entrega
Empaca el pedido, registra la entrega en la puerta de la cocina y anota lo que haya faltado.
El registroCR-14 · Fennel & Ash
Solicitud del chef registrada: microgreens de rábano morado
Siembra escalonada planificada en el estante MR-02
Sembrado, y luego cortada la primera cosecha
Entregado contra el pedido semanal fijo
Cumplida, en un solo registro.
Ilustración · cliente ficticio · datos de ejemplo
Alrededor de quién está pensado
La cocina para la que cultivas.
Restaurantes y hoteles ponen huertos en azotea, canteros de hierbas en el patio y muros comestibles por sus huéspedes, por la historia que cuenta el menú y por variedades que no pueden comprar. Otros quieren hojas cortadas esa misma mañana, a pocas calles. Ni el chef ni el gerente general tienen el tiempo ni el oficio para hacerlo, así que contratan a alguien que cultive. Ortalio es para esa persona.
Restaurantes, y cocinas de la huerta a la mesa que cambian el menú cada semanaVer la página
Hoteles y resorts, con un restaurante, un bar y banquetes que abastecerVer la página
Grupos restauranteros con varias cocinas y un solo compradorVer la página
Chefs ejecutivos, jefes de cocina y los gerentes generales que aprueban el programa
Leen lo que tú decides enviarles. Ortalio no recibe pedidos de los chefs ni les vende nada: lleva tu registro.
No es para
Para quién no está pensado Ortalio.
Quienes cultivan en casa
Ortalio es para quienes cultivan para la cocina de un cliente, como negocio.
Hidroponía doméstica
Los sistemas de cocina y los kits de cultivo son otro trabajo.
Cultivo de cannabis
Ortalio es para cultivos comestibles para cocinas, y nada más.
Canastas a domicilio y puestos de mercado
Las canastas semanales para hogares y los puestos en mercados de productores giran en torno al consumidor, no a los pedidos de un chef.
Agricultura a gran escala
Ortalio está pensado para huertos, invernaderos y estaciones de cultivo que abastecen cocinas, no para cultivos extensivos ni para la venta mayorista.
Restaurantes que buscan quién les lleve el huerto
Ortalio no cultiva nada. Está pensado para quienes sí lo hacen.
Sigue
Mira las páginas donde tu empresa haría su trabajo.
Un solo registro, mostrado por partes, con clientes ficticios y datos de ejemplo.
Ortalio guarda el registro de lo que planificaste, mediste, cortaste y entregaste. No certifica la inocuidad de los alimentos, no rastrea productos para ninguna autoridad ni pronostica rendimientos: el registro es tuyo, y la cocina lee lo que decidas enviarle.
Acceso fundador
Cultiva para cada cocina en un solo registro.
El acceso fundador está abierto para quienes abastecen a restaurantes y hoteles —en el huerto del cliente o desde su propia granja— y quieren cada solicitud, cosecha y entrega juntas en un registro desde el arranque.
Lanzamiento con 14 días de prueba gratis. Sin tarjeta.
