Una productora se arrodilla junto a una jardinera elevada de lechugas Little Gem jóvenes en el huerto de la azotea de un hotel, con la luz de primera hora y una caja de hierbas a su lado.

Calendario de cultivo · siembras, visitas al huerto, días de entrega

Toda la semana de cultivo, en un solo calendario.

Siembra para el pedido, visita el huerto del cliente, corta y entrega en los días de la cocina. Ortalio está pensado para llevar cada siembra, siembra escalonada, visita al huerto y día de entrega en un solo Calendario de cultivo, tanto para la azotea que cuidas en el sitio de un cliente como para las camas y los estantes de tu propia granja.

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Ver una semana en el tablero

Calendario de cultivo

Jueves, The Calloway y tu granja
Hoy
  • Visita al huerto, la azotea · Theo07:30
  • Primer corte, rábano morado · Maya
  • Empacar el pedido del viernes · Jules17:00
Ilustración · cliente ficticio · datos de ejemplo

El tablero de la semana

Cuatro tipos de trabajo, una semana.

La semana de un productor corre con cuatro ritmos a la vez. Siembras para lo que las cocinas van a querer después. Siembras escalonadas para que el siguiente cultivo venga en camino antes de que se acabe el anterior. Visitas al huerto en el sitio del cliente. Días de entrega en la puerta de la cocina. Aquí comparten un solo tablero.

  1. Siembras para los próximos pedidos
  2. Siembras escalonadas del plan de cultivo
  3. Las visitas al huerto del programa
  4. Los días de entrega de la cocina
  5. Una visita se mueve, las demás se quedan
Calendario de cultivo · vista semanalThe Calloway y Fennel & Ash
junio

SiembrasTu granja, sala de cultivo

LunGH-01 · hojas para ensaladaMarMR-02 · rábano morado

Siembras escalonadasPlan de cultivo

LunHT-01 · albahacaJueRB-03 · último corte S2

Visitas al huertoThe Calloway, la azotea

LunVisita al huertoJueMiéVisita al huerto

Días de entregaFennel & Ash

MarEntregaVieEntrega
Lluvia fuerte el jueves

Pasada al miércolesSolo se mueve esta visita. Las visitas de lunes y jueves del programa siguen como estaban.

La semana que vieneLa serie sigue

  1. Lun 16Visita al huertoRB-03 · S4 sembrada
  2. Mar 17EntregaMR-02 · rábano morado
  3. Mié 18
  4. Jue 19Visita al huerto
  5. Vie 20Entrega
  6. Sáb 21
  7. Dom 22
Ilustración · cliente ficticio · datos de ejemplo

Las semanas y los meses de este tablero son los tuyos. Ortalio está pensado para seguir la temporada de tu país: al sur del ecuador el plan de ejemplo corre seis meses después, donde se cultiva todo el año el tablero muestra semanas y días, y las siembras bajo techo en una sala de cultivo no tienen temporada.

Programas y pedidos semanales fijos

Fija el ritmo una vez. El calendario lo sostiene.

Un huerto de cocina que llevas en el sitio del cliente es un programa de visitas. Una cocina que abasteces desde tu granja es un pedido semanal fijo. Los dos están pensados para repetirse en el calendario hasta que los cambies, de una en una o toda la serie.

  1. 01
    El programa del clienteEl huerto en la azotea de The Calloway: visitas cada lunes y jueves, Theo en la azotea.
  2. 02
    El pedido semanal fijoFennel & Ash: entregas cada martes y viernes, empacadas la tarde anterior.
  3. 03
    Siembras que siguen a los pedidosRábano morado en MR-02 cada martes para el plato nuevo de Noor; Little Gem en RB-03 cada tres semanas.
  4. 04
    Cambia una fecha, la serie se quedaLa azotea está cerrada por un evento el lunes 30: esa visita se omite. Las visitas anteriores quedan en el registro como hechas.
  5. 05
    El cliente se entera por tiLa próxima visita al huerto le llega a Daniel por correo, a nombre de tu empresa.
Programa · The CallowayPrograma del huerto en la azotea
Facturado cada mes
  1. Visitas al huerto, The CallowayCada lunes y jueves
  2. Entregas, Fennel & AshCada martes y viernes · pedido semanal fijo
  3. Siembra, MR-02 rábano moradoCada martes · para la solicitud del chef CR-14
  1. Lun 16 · visitaHecha
  2. Jue 19 · visitaHecha
  3. Lun 23 · visita
  4. Jue 26 · visita
  5. Lun 30 · visitaOmitida · azotea cerrada
  6. Jue 3 · visita

Theo · JulesEl resto de la serie no cambia

Ilustración · cliente ficticio · datos de ejemplo

De Tu empresa

Para Daniel Okoro, chef ejecutivo · The Calloway

Asunto Su próxima visita al huerto

Hola, Daniel:

Le compartimos los datos de nuestra próxima visita al huerto de la azotea.

Visita
Visita al huerto · cosecha para la cocina y el bar
Día
lunes 16 de junio
Hora
07:30
Productor
Theo Mensah

Ilustración · cliente ficticio · datos de ejemplo

La temporada de un vistazo

Cada forma de cultivar, su propio año.

Aleja la vista y el mismo calendario muestra el año: cómo se renuevan las camas de la azotea, cuánto dura el invernadero y las bandejas de la sala de cultivo sembradas cada semana. Los meses son los que tú usas para planificar, estén donde estén tus cocinas.

  1. Abre la temporada de la azotea
  2. Entra la solicitud del chef
  3. La última siembra escalonada
  4. La azotea cierra la temporadaCada cama se renueva
  5. La sala de cultivo nunca para
Calendario de cultivo · vista anualLa azotea de The Calloway y tu granja

Aquí tu plan va por semanas: los cultivos crecen todo el año.

  1. Camas de la azoteaThe Calloway, RB-01 a RB-06

  2. Camas del invernaderoTu granja, GH-01 a GH-04

  3. Sala de cultivoTu granja, MR-01 y MR-02

Primeras siembras en la azotea RB-03, RB-05Flores comestibles para el bar RB-04, solicitud del chef CR-21Última siembra escalonada de Little Gem RB-03 · S6Camas en descanso para los meses fríos RB-01 a RB-06Bandejas sembradas cada semana, todo el año MR-01, MR-02Camas replantadas al terminar cada cultivo RB-01 a RB-06

Ilustración · cliente ficticio · datos de ejemplo

Formas de verlo

El mismo calendario, cortado como lo necesitas.

  • 01

    La semana

    Cada siembra, visita al huerto y día de entrega, día por día, para todo el equipo.

  • 02

    El mes

    Las visitas del programa y los días de entrega de cada cocina a lo largo del mes, para planificar las cosechas que los alimentan.

  • 03

    Por sitio

    La azotea del cliente o tu propia granja, cada una con sus estaciones de cultivo.

    • The Calloway, la azotea
    • Tu granja
  • 04

    Por persona

    Lo que tiene Theo en la azotea, lo que siembra Maya, lo que Jules empaca y lleva.

    • Maya
    • Theo
    • Jules
    • Rosa
  • 05

    Días de entrega

    Los días y horarios de cada cocina, para cortar la cosecha para la mañana en que sale.

  • 06

    Solo siembras

    Qué sembrar esta semana, estación por estación, a partir de los planes de cultivo y sus siembras escalonadas.

    • Esta semana
    • La semana que viene

Sigue

De dónde viene el trabajo del calendario y adónde va

Ortalio guarda el registro de lo que planificaste, mediste, cortaste y entregaste. No certifica la inocuidad de los alimentos, no rastrea productos para ninguna autoridad ni pronostica rendimientos: el registro es tuyo, y la cocina lee lo que decidas enviarle.

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