Entregas · cosechas · el informe del chef
Cada entrega, contra el pedido del chef.
Cortado en tu propia sala de cultivo y llevado hasta la puerta de la cocina, o cortado en la azotea de un hotel y entregado a su cocina al final de la visita: Ortalio está pensado para guardar qué se cortó, cuándo, adónde fue y qué faltó, y convertirlo en un informe que el chef conserva.
Entrega · Fennel & Ash
Pedido semanal fijo, viernes- Brotes de chícharo8 oz
- Rábano morado · CR-144 oz
- Little Gem · faltan 420 / 24
La pregunta del chef
«¿Cómo se cultivó y cuándo se cortó?»
Los chefs lo preguntan de todo lo que entra por la puerta. La respuesta es un registro que se lleva mientras se trabaja —sembrado, cortado, empacado, entregado—, no uno que se reconstruye con mensajes y memoria cuando el chef pregunta.
Ortalio está pensado para guardar ese registro de cada línea de cada entrega, para los dos tipos de productor: quien entrega desde su propia granja y quien cultiva en el sitio del cliente.
- Sembrado en MR-02, tu sala de cultivoEl martes de la semana anterior
- Cortado en MR-02 6 ozjueves · 6:10
- Empacado para Fennel & Ash 4 ozjueves · 6:40
- Entregado, recibido por Sami 4 ozviernes · 7:40
Iniciar cosecha
La estación de cultivo, el cultivo, el peso.
Día de cosecha en tu granja: inicias una cosecha en la estación, eliges el cultivo y pesas lo que cortas. Cada línea cae en la caja en la que se empaca, así que la entrega se arma con lo que de verdad se cortó, no con lo que esperaba el libro de pedidos.
- De qué estación, qué cultivo, cuánto y cuándo se cortó
- Pesos en las unidades de tu país; piezas, manojos o tarrinas donde los cuentas
- Lo que falta se ve antes de que salga la camioneta, no en la puerta de la cocina
- MR-02Rábano morado6 oz
- MR-01Brotes de chícharo16 oz
- NFT-01Albahaca genovesa2 lb
- GH-02Little Gem26 piezasde 30 en el libro de pedidos
En el sitio del cliente
En la azotea de un hotel, la cosecha es la entrega.
Cuando llevas el huerto de cocina en la propia azotea del cliente, no hay camioneta: cortas en la visita al huerto y se lo das a la cocina antes de irte. Ortalio está pensado para registrar esa entrega igual —qué se cortó de qué cama o torre y cuándo lo recibió la cocina—, para que el chef ejecutivo del hotel lo vea en el mismo informe.
Visita al huerto · The Calloway
Huerto de cocina en la azotea- RB-01 · Albahaca genovesa1,5 lb
- RB-02 · Perifollo8 oz
- HT-01 · Albahaca1 lb
- Recibido en la cocina5 jun · 9:20
Registrar entrega
La entrega del viernes, línea por línea, contra el pedido semanal fijo.
En la puerta de la cocina registras la entrega contra lo que pidió la cocina: qué entró, cuánto, contra qué pedido o solicitud del chef, qué faltó y cómo lo vas a reponer, quién lo recibió, y una foto de las cajas donde las dejaste.
- Qué se entregó, cuánto y a qué cocina
- Contra el pedido semanal fijo o la solicitud del chef que cumple
- Faltantes anotados y repuestos, para que el chef se entere primero por ti
- Quién lo recibió, y una foto guardada en la entrega
Contra el pedido semanal fijo · martes y viernes
- Brotes de chícharoPedido 8 oz8 oz
- Microgreens de rábano moradoSolicitud del chef CR-14, primera entregaPedido 4 oz4 oz
- Albahaca genovesaPedido 1 lb1 lb
- Lechuga Little GemPedido 24 piezas20 piezas Faltan 4
- Hojas de capuchinaPedido 2 tarrinas2 tarrinas
Faltan 4 piezas de Little Gem: GH-02 no estaba lista. Anotado para el chef; repuesto en la entrega del martes.
Informe de cultivo y cosecha
Un informe que el chef conserva, enviado cuando tú decides.
A fin de mes, el registro se vuelve el Informe de cultivo y cosecha: cada entrega contra el pedido, cada faltante y cómo se repuso, las solicitudes que cumpliste y lo que viene. Sale a nombre de tu empresa, en PDF o como enlace web, cuando el chef lo pide, cuando tú quieres o cada tanto según tu propio calendario. Jamás se manda solo.
- Para quien entrega: entregas, faltantes, solicitudes cumplidas, tu lista de disponibilidad
- Para quien cultiva en el sitio del cliente: visitas al huerto, siembras, lecturas, cosechas por cama y torre
- Un resumen redactado para ti, que editas antes de enviar nada
Bandeja de entrada de Noor
DeTu empresa
Paranoor@fennelandash.example
Su Informe de cultivo y cosecha del mes
Hola, Noor: le envío el informe del mes, con cada entrega, el faltante de Little Gem y cómo lo repusimos, y lo que viene. Rosa
Informe de cultivo y cosecha (PDF)
Abrir el enlace web
Para qué está pensado Ortalio
Los dos tipos de productor, un registro de lo que fue a la cocina.
Iniciar cosecha
Corte de una estación, registrado con el cultivo, el peso o las piezas y la hora.
Registrar entrega
Cada línea contra el pedido semanal fijo o la solicitud del chef que cumple.
Faltantes y reposiciones
Qué faltó, por qué y la entrega que lo repuso, antes de que el chef tenga que preguntar.
Recibido, con foto
Quién recibió la entrega, cuándo, y las cajas donde las dejaste.
Tu granja o el sitio del cliente
Llevado a la puerta de la cocina o entregado al final de una visita al huerto: el mismo registro.
El Informe de cultivo y cosecha
El mes, sacado del registro, a nombre de tu empresa y enviado cuando tú decides.
Lo que es el registro, y lo que no: Ortalio guarda lo que cortaste, empacaste y entregaste, para que puedas responderle al chef. No certifica la inocuidad de los alimentos ni la trazabilidad, y no hace pronósticos de rendimiento.
El resto de la rutina
Del pedido del chef a la factura.
- Solicitudes del chef y planes de cultivoLa solicitud, el plan de cultivo y sus siembras escalonadas, las estaciones de cultivo y sus lecturas.Abrir
- Calendario de cultivoSiembras, siembras escalonadas, visitas al huerto y días de entrega en un solo calendario.Abrir
- El Registro de trabajoLos pasos, las fotos y la nota de un trabajo terminado, enviados solo cuando tú decides.Abrir
- Granjas urbanas y en azoteasUn día de cosecha repartido entre los pedidos semanales fijos de varias cocinas.Abrir
Acceso fundador
Entrega a cada cocina desde un solo registro.
Solicita acceso anticipado y entérate primero cuando Ortalio abra para quienes abastecen a restaurantes y hoteles.
Lanzamiento con 14 días de prueba gratis. Sin tarjeta.