Entregas · colheitas · o relatório do chef
Cada entrega, conforme o pedido do chef.
Colhido na sua própria sala de cultivo e levado até a porta da cozinha, ou colhido no terraço de um hotel e entregue à cozinha no fim da visita: a Ortalio foi criada para guardar o que foi colhido, quando, para onde foi e o que faltou — e transformar isso num relatório que o chef guarda.
Entrega · Fennel & Ash
Pedido fixo semanal, sexta- Brotos de ervilha8 oz
- Rabanete roxo · CR-144 oz
- Little Gem · faltam 420 / 24
A pergunta do chef
“Como isto foi cultivado e quando foi colhido?”
Os chefs perguntam isso de tudo o que entra pela porta. A resposta é um registro feito enquanto o trabalho acontece — semeado, colhido, embalado, entregue — e não um registro remontado a partir de mensagens e da memória quando o chef pergunta.
A Ortalio foi criada para guardar esse registro em cada linha de cada entrega, para os dois tipos de produtor: quem entrega a partir da própria fazenda e quem cultiva no local do cliente.
- Semeado na MR-02, sua sala de cultivoTerça, na semana anterior
- Colhido na MR-02 6 ozquinta-feira · 6:10
- Embalado para o Fennel & Ash 4 ozquinta-feira · 6:40
- Entregue, recebido por Sami 4 ozsexta-feira · 7:40
Iniciar colheita
A estação, o cultivo, o peso.
Dia de colheita na sua fazenda: você inicia a colheita na estação, escolhe o cultivo e pesa o que cortou. Cada linha vai para a caixa em que é embalada, e a entrega se monta a partir do que foi de fato colhido — não do que o caderno de pedidos esperava.
- Colhido em qual estação, qual cultivo, quanto e quando
- Pesos nas unidades do seu mercado; pés, maços ou cumbucas onde você conta
- A falta aparece antes de a van sair, não na porta da cozinha
- MR-02Rabanete roxo6 oz
- MR-01Brotos de ervilha16 oz
- NFT-01Manjericão genovês2 lb
- GH-02Little Gem26 pésde 30 no caderno de pedidos
No local do cliente
No terraço de um hotel, a colheita já é a entrega.
Quando você cuida da horta da cozinha no próprio terraço do cliente, não há van: você colhe na visita à horta e entrega à cozinha antes de ir embora. A Ortalio foi criada para registrar essa entrega do mesmo jeito — o que foi colhido de qual canteiro ou torre e quando a cozinha recebeu — para que o chef executivo do hotel veja tudo no mesmo relatório.
Visita à horta · The Calloway
Horta no terraço- RB-01 · Manjericão genovês1,5 lb
- RB-02 · Cerefólio8 oz
- HT-01 · Manjericão1 lb
- Recebido na cozinha5 jun · 9:20
Registrar entrega
A entrega de sexta, linha por linha, conforme o pedido fixo semanal.
Na porta da cozinha você registra a entrega em relação ao que a cozinha pediu: o que entrou, quanto, para qual pedido ou pedido do chef, o que faltou e como você vai compensar, quem recebeu — e uma foto das caixas onde você as deixou.
- O que foi entregue, quanto e para qual cozinha
- Conforme o pedido fixo semanal ou o pedido do chef que ele atende
- Faltas anotadas e compensadas, para o chef saber primeiro por você
- Quem recebeu, e uma foto guardada na entrega
Conforme o pedido fixo semanal · terças e sextas
- Brotos de ervilhaPedido 8 oz8 oz
- Microverdes de rabanete roxoPedido do chef CR-14, primeira entregaPedido 4 oz4 oz
- Manjericão genovêsPedido 1 lb1 lb
- Alface Little GemPedido 24 pés20 pés Faltam 4
- Folhas de capuchinhaPedido 2 cumbucas2 cumbucas
Faltaram 4 pés de Little Gem: o GH-02 não estava pronto. Anotado para o chef; compensado na entrega de terça.
Relatório de cultivo e colheita
Um relatório que o chef guarda, enviado quando você decide.
No fim do mês, o registro vira o Relatório de cultivo e colheita: cada entrega conforme o pedido, cada falta e como foi compensada, os pedidos que você atendeu e o que vem a seguir. Ele sai em nome da sua empresa, como PDF ou link — quando pedem, quando você quer ou numa agenda que você define. Nunca sozinho.
- Para quem entrega: entregas, faltas, pedidos atendidos, sua lista de disponibilidade
- Para quem cultiva no local do cliente: visitas à horta, plantios, leituras, colheitas por canteiro e torre
- Um resumo preparado para você, que você edita antes de qualquer envio
Caixa de entrada de Noor
DeSua empresa
Paranoor@fennelandash.example
Seu Relatório de cultivo e colheita do mês
Olá, Noor — segue o relatório do mês: todas as entregas, a falta de Little Gem e como compensamos, e o que vem a seguir. Rosa
Relatório de cultivo e colheita (PDF)
Abrir o link
O que a Ortalio foi criada para fazer
Os dois tipos de produtor, um registro do que foi para a cozinha.
Iniciar colheita
Colhido de uma estação, registrado com o cultivo, o peso ou a contagem e a hora.
Registrar entrega
Cada linha conforme o pedido fixo semanal ou o pedido do chef que ela atende.
Faltas e compensações
O que faltou, por quê, e a entrega que compensou — antes de o chef precisar perguntar.
Recebido, com foto
Quem recebeu a entrega, quando, e as caixas onde você as deixou.
Sua fazenda ou o local do cliente
Levado até a porta da cozinha ou entregue no fim de uma visita à horta — o mesmo registro.
O Relatório de cultivo e colheita
O mês a partir do registro, em nome da sua empresa, enviado quando você decide.
O que o registro é, e o que não é: a Ortalio guarda o que você colheu, embalou e entregou, para você responder ao chef. Ela não certifica segurança dos alimentos nem rastreabilidade, e não faz previsões de produtividade.
O resto da rotina
Do pedido do chef até a fatura.
- Pedidos do chef e planos de cultivoO pedido, o plano de cultivo e seus plantios escalonados, as estações de cultivo e suas leituras.Abrir
- Calendário de cultivoSemeaduras, plantios escalonados, visitas à horta e dias de entrega num só calendário.Abrir
- O Registro do serviçoAs etapas, fotos e nota de um serviço concluído, enviados só quando você decide.Abrir
- Fazendas urbanas e em telhadosUm dia de colheita dividido entre os pedidos fixos semanais de várias cozinhas.Abrir
Acesso fundador
Entregue para cada cozinha a partir de um só registro.
Garanta acesso antecipado e saiba primeiro quando a Ortalio abrir para quem abastece restaurantes e hotéis.
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